Betrunkenes Schweinefleisch (China)
| 1.2kg Schweinfleisch (a. d. Keule) | ||
| 3 Knoblauchzehen | ||
| 4 Frühlingszwiebeln | ||
| 1l Wasser | ||
| 3 Scheib. Ingwerwurzel | ||
| 1tb Salz | ||
| 0.25 geh. TL Pfeffer, schwarz; a.d.M. | ||
| Sherry, trocken; Menge anpassen |
Zubereitung:
Das Fleisch in 6 gleichgrosse Stücke schneiden. Den Knoblauch
zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.
Wasser in einem Topf aufkochen. Schweinefleisch, Knoblauch,
Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hineingeben, salzen und pfeffern,
zum Kochen bringen und 35 Minuten schwach sieden. Danach in der
Flüssigkeit mehrere Stunden lang auskühlen lassen.
Das Fleisch herausnehmen, gut abtrocknen (die Brühe aufbewahren,
anderweitig verwenden und im Kühlschran über Nacht kalt stellen.
Jedes der 6 Stücke vierteln, alle Stücke in ein passendes Gefäss
schichten und mit Sherry auffüllen. Zugedeckt im Kühlschrank 2-5 tage
ziehen lassen.
Die Fleischwürfel abtropfen lassen, jeweils quer zur Faser in 5 mm
dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig auf einer runden Platte
anrichten.
dazu: eingesalzener Rettich
Gurkenstreifen, süss-sauer eingelgt Anmerkung: Den
eingesalzenen Rettich bekommen Sie fertig in Chinaläden.
Quelle: Kenneth Lo
: Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst
erfasst: tom
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Tee
Die Kräuter hacken und dann erst die Menge abmessen. Wasser zum kochen bringen und sprudelnd auf die Kräuter giessen. De ...
Tee als Eis - Eis aus Tee (Info)
Steigen im Sommer die Temperatur weit über die 25 Grad Marke, dann ist heisser Tee nicht mehr allzu gefragt. Viele mixen ...
Tee aus dem Samowar-Der russische "Warmwasserboiler" (Info)
_Tee a la russe und der Samowar_ Typisch für den russischen Teegenuss ist der Samowar - er findet sich in den Büchern d ...
Die Kräuter hacken und dann erst die Menge abmessen. Wasser zum kochen bringen und sprudelnd auf die Kräuter giessen. De ...
Tee als Eis - Eis aus Tee (Info)
Steigen im Sommer die Temperatur weit über die 25 Grad Marke, dann ist heisser Tee nicht mehr allzu gefragt. Viele mixen ...
Tee aus dem Samowar-Der russische "Warmwasserboiler" (Info)
_Tee a la russe und der Samowar_ Typisch für den russischen Teegenuss ist der Samowar - er findet sich in den Büchern d ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
