Nudeln mit Rinderhackfleisch

  80g Eiernudeln
  400g Rinderhack durch die grobeScheibe gedreht
  0.5 Rote Zwiebel
  1tb Butterschmalz
  0.5 Knoblauchzehe
   Jodsalz
   Pfeffer aus der Mühle
  1tb Mehl
  1ts Paprikapulver
  1 Tas. Gemüse- oder Fleischbrühe
  1pn Rotwein
  50g Lauch
  50g Karotten
  50g Sellerie
  1ts Butter
  6 Basilikumblätter oder mehr
  2 Tomaten



Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser auf den Biss garen. Die Zwiebeln fein hacken
und in Butterschmalz glasig dünsten.

Den kleingehackten Knoblauch und das Rinderhack in eine Pfanne geben.
Mit Jodsalz/Pfeffer würzen. Gut anbraten. Hackfleisch mit etwas Mehl
und Paprikapulver bestäuben, mit Brühe angiessen. Einen Schuss Rotwein
sowie das feingehackte Gemüse dazugeben und köcheln lassen.

Die Tomaten in heisses Wasser legen, anschl. enthäuten, vierteln,
entkernen und in Butter ganz kurz dünsten. Mit gehacktem Basilikum
bestreuen. Nudeln abtropfen lassen, auf Teller anrichten, mit der
Rinderhackfleischsauce servieren, mit den Basilikumtomaten garnieren.

* Quelle: Nach Sat.1 Text 18.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Teigware, Nudel, Hackfleisch, Gemüse, P2



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