Nudeln mit Sherrypilzen
20g getrocknete Shiitakepilze | ||
20g getrocknete Steinpilze | ||
200 trockener Sherry | ||
0.25l Gemüsebrühe | ||
200g Champignons | ||
250g Schlagsahne | ||
300g Bandnudeln | ||
0.5 Zitrone | ||
Salz, frisch gem. Pfeffer | ||
frisch geriebener Parmesam |
Zubereitung:
Getrocknete Pilze in eine Schüssel geben und mit Sherry begiessen.
Mindestens 3 Stunden quellen lassen. Eingeweichte Pilze mit Sherry und
Brühe in einer offenen Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Sherrypilzen
geben.
Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln bissfest kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und zu den
Pilzen geben.
Alles gut mischen und mit frisch geriebenem Parmesam bestreut
servieren.
Erfasst von Christine Päth Quelle unbekannt
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