Nudeln mit weissen Trüffeln
200g Feine Bandnudeln | ||
0.125l Sahne | ||
0.1875l Geschlagene Sahne | ||
0.125l Geflügelbrühe | ||
4g Weisse Trüffel in Scheiben | ||
Salz | ||
Weisser Pfeffer | ||
Saft von weissen Trüffeln |
Zubereitung:
Nudeln kochen, Sahne und Geflügelbrühe zur Hälfte einkochen lassen
und mit Salz, Pfeffer und Trüffelsaft abschmecken. Geschlagene Sahne
zugeben und kurz aufkochen lassen. Nudeln in tiefen Tellern anrichten
und mit der Sauce übergiessen. Trüffelscheiben als Garnitur.
Man kann auch bereits gekochte Nudeln in der Sauce erhitzen (schmeckt
noch besser!)
* Quelle: Francois Bernard
Restaurant 'Le Floral' in Darmstadt
** Gepostet von Dirk Decius
Date: Tü, 01 Nov 1994
Erfasser: Dirk
Datum: 01.12.1994
Stichworte: Nudeln, Trüffel, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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