Nudelnester mit Lachs
100g Spargel, grüner | ||
100g Lachs, geräucherter | ||
2 Pflanzencreme, becel Diät | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Mehl, gestr. | ||
80ml Vollmilch | ||
80ml Fischfond | ||
120g Nudelnester, gelbe | ||
Jodsalz | ||
Limettensaft | ||
Pfeffer | ||
Koriander | ||
2 Dillspitzen |
Zubereitung:
Grünen Spargel putzen, die Stangen der Länge nach halbieren und in
kochend heißem Wasser 2 - 3 Minuten blanchieren. Anschließend gut
abtropfen lassen. Geräucherten Lachs in Streifen schneiden. Die
Pflanzencreme erwärmen, den Knoblauch hineinpressen und andünsten. Mehl
darüberstäuben, ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Milch und Fischfond
ablöschen und die Sauce kurz aufkochen lassen. Inzwischen die Nudelnester
in Salzwasser bißfest kochen. Die Sauce mit Limettensaft und Gewürzen
abschmecken. Die Lachsstreifen und den Spargel darin erwärmen. Die
abgeschreckten und gut abgetropften Nudeln auf Tellern anrichten und die
Sauce darübergeben. Mit Dill bestreut servieren.
45 mg Cholesterin
:Pro Person ca. : 273 kcal
:Pro Person ca. : 1144 kJoule
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