Nudelsalat mit Mozzarella

  250g Spaghettini
  1 Knoblauchzehe, gepresst
   etwas Balsamico
   etwas kalt gepresstes Olivenöl
  4 aromatische Tomaten, gewürfelt
  1 Kugel Büffelmozzarella
  3tb Basilikum, in groben Streifen
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgiessen und kalt
abschrecken. Aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Essig und Öl eine
Vinaigrette rühren und mit den Tomaten vermengen. Mozzarella in
gleichmässige Würfel schneiden.

Die abgekühlten Nudeln mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella vermengen
und vor dem Servieren ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Dann nochmals abschmecken.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/05/06/index.ht
ml



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