Nudelsalat mit Pesto

  500g Nudeln
 
Dressing: 3tb Mayonnaise, selbstgemacht
   Aus je 1/2 Öl und Olivenöl
  3tb Joghurt
  2tb Pesto, Tabasco
   Salz
   Pfeffer
   Evtl. etwas Fischsauce
 
Gemüse: 3 klein. Pak Choy, in feine Ringe
  2 Tomaten, gewürfelt
  2 Bunte Paprika, gewürfelt



Zubereitung:
Nudeln kochen, abkühlen lassen. Dressing rühren, abschmecken. Mit Salz
nicht sparen, die Nudeln saugen.
Kleingeschnittenes Gemüse zugeben, vorsichtig mischen, 1 Std.
durchziehen lassen.

Lässt sich prima vorbereiten. Ein Stück Baguette dazu und genießen.
:Notizen (*) : Quelle: - Selbst, 8/11/00
:Notizen (**) : Gepostet von: ralph-peter.knauth@gmx.net



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