Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise
250g Hörnchennudeln | ||
300g TK-Erbsen | ||
250g Zwiebeln | ||
500g Tomaten | ||
2 Eigelb | ||
Salz und Pfeffer | ||
3tb Senf | ||
3tb Zitronensaft | ||
0.25l Öl | ||
1 Dose/n Thunfisch | ||
125ml Schlagsahne | ||
125ml Milch | ||
200ml Kapern |
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser 10-12 Minuten garen, in den letzten 2 Minuten
Erbsen zufügen, abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und
würfeln, einige Zwiebelwürfel und Erbsen beiseite legen.
Tomaten würfeln. Nudeln mit Erbsen, Tomaten und Zwiebeln in einer
Schüssel vermischen.
Für die Mayonnaise Eigelb mit Pfeffer, Senf, Salz und Zitronensaft
verrrühren. Öl zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl
unterschlagen. Thunfisch abtropfen lassen und zur Mayonnaise geben.
Alles mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Sahne und Milch
unter die Sauce rühren, ebenso die Kapern. Sauce unter den Salat
mischen, mit Zwiebelwürfeln und Erbsen garnieren
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