Nudelsuppe
1 Suppenhuhn, | ||
1 Karotte, | ||
0.25 Sellerieknolle, | ||
1 Lauch, | ||
1 Zwiebel, | ||
3 Nelken, | ||
1 Lorbeerblatt, | ||
3l Salzwasser, | ||
Salz, | ||
Pfeffer, | ||
Muskatnuss, | ||
Petersilie (fein gehackt), | ||
Suppennudeln oder ähnliche Teigwaren |
Zubereitung:
Das Huhn zusammen mit dem Gemüse und der besteckten Zwiebel in
Salzwasser geben und so lange kochen bis das Fleisch weich ist.
Das Huhn aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, danach von Haut
und Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Suppe mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppennudeln darin weich
kochen. Die Fleischstücke dazugeben. Vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Ostermenü (Lamm)
: : Folge 299 vom 6. April 2003
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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Eintopf von Bohnen
Bohnen über Nacht einweichen. Separat weich kochen. Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden. Tofu in Stäbchen ...
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