Beyaz peynirli omlet (Pfannkuchen mit Paprika u. Schafskä

 
Teig: 50g Mehl
  2 Eier
  60ml Milch
   Salz, weisser Pfeffer
  20g Butter, zerlassen
 
Füllung: 1 Paprikaschote, rot
  1 Paprikaschote, gelb
  1 Paprikaschote, grün
  150g Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  3tb Pflanzenöl
  250g Feta (Schafskäse)
  1tb Zitronenmelisse, gehackt
  1tb Dill, gehackt
  1ts Salz
   Weisser Pfeffer, grob gemahlen
 
Für Die Variante: 1 Ei
  125ml Sahne
  125ml Joghurt
  1tb Schnittlauch, gehackt
   Paprikapulver, edelsüss



Zubereitung:
Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und flüssige Butter mit dem Schneebesen
zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen
lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen
backen.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Samen und Scheidewänden
befreien und in schmale Streifen schneiden. Die sehr fein gehackten
Zwiebeln und die Knoblauch dazugeben. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei
Mittelhitze unter ständiger Bewegung weich dünsten.

Vom Herd nehmen, die Käse zerbröckeln und zusammen mit den gehackten
Kräuter unter das Gemüse mischen (Durch die Wärme schmilzt die Käse
teilweise); würzen und in die vorbereiteten Pfannkuchen füllen.

Variante: als Gratin servieren.

Unter die Gemüsefüllung nur die Hälfte der Käse geben. Die damit
gefüllten Pfannkuchen in eine mit Butter ausgestrichene Form etwas
überlappend einschichten.

Die andere Hälfte der Käse zerbröckeln und mit 1 Ei, 1/8 Liter Sahne und
1/8 Liter Joghurt verrühren. Mit Salz, reichlich edelsüssem
Paprikapulver und 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt) würzen und über die
Pfannkuchen giessen.

In dem auf 220GradC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten überbacken.


Erfasser:

Datum: 09.11.1994

Stichworte: Eier, Hauptspeise, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Salsa picante - Scharfe Tomatensauce
Die Zwiebel fein hacken. Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und di ...
Salsa Pizzaiola - TOMATEN- UND KNOBLAUCHSAUCE
In einem 3 bis 4 l fassenden emaillierten oder rostfreien Kochtopf die 3 EL Olivenöl erhitzen und darin die feingehackte ...
Salsa und Guacamole
Für die Salsa Tomaten entkernen und grob hackeb. In einer mittelgrossen Schüssel mit Zwiebel mit Zwiebel, roter Paprika, ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe