Nudeltopf, Chinesisch

  200g Glasnudeln
  3tb Sojasauce
  1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehacktOder
  0.5ts Ingwerpulver
  2tb Maisstärke
  250g Hähnchenfleisch, geschnetzelt
  1 Knoblauchzehe, gehackt
  350g Chinakohl, in Streifen
  2 Möhren, in Scheiben
  150g Kefen
  2dl Gemüsebouillon
  1tb Tomatenmark
  1 Prise Cayenne



Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser kurz
abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Kochzeit hängt etwas
von der Marke ab, sie liegt in der Regel um 10 Minuten.

2 Esslöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Esslöffel
Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit Küchenpapier gut
abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden marinieren lassen.

Fleisch im heissen Öl allseitig anbraten ( 2 bis 3 Minuten),
aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al dente
bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Sojasauce
mischen, mit dem Bouillon, Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse
geben, Fleisch ebenfalls.

Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Nudeln
zugeben, gut vermischen, etwas warten, bis die Nudeln warm sind.


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Eintopf, China, P4



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