Nuoc Cham

  1lg Knoblauchzehe
  1 Frische rote Chili, entkernt
  60ml Frisch gepresster Limettensaft
  75ml Fischsauce
  3tb Zucker
  90ml Wasser
  2tb Geriebene Möhre; nach Belieben



Zubereitung:
Knoblauch und Chili im Mörser zu Püree zerreiben (nach Belieben den
Knoblauch zuvor durch die Presse drücken). Limettensaft, Fischsauce,
Zucker und Wasser dazugeben und alles vermischen. Die Sauce in eine
Schale füllen und nach Belieben die Möhre zufügen.

Anmerkung Petra: 2 Chilis, dazu noch 1 El Reisessig, als Zucker
Palmzucker verwendet.



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