Nusseis-Torte

  4 Eigelbe
  50g Zucker
  4 Eiweisse
  90g Zucker
  80g Mehl
  30g Speisestärke
  160g Haselnüsse; geröstet gerieben
  375ml Sahne
  180g Zucker
  60g NougatMasse
  0.25l Sahne
  50g Zucker
  16 Geschälte Haselnüsse



Zubereitung:
Den Boden einer Springform von 26 cm ausfetten. Den Backofen auf
180GradC vorheizen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die
Eiweisse mit dem Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse
ziehen. Das Mehl mit der Speisestärke darübersieben und mit 60 g
Haselnüssen unterheben.

Den Biskuitteig auf der zweiten Schiebeleiste von unten 30-40 Minuten
backen. Den Tortenboden nach 24 Stunden einmal durchschneiden. Einen
der Böden in die Springform legen. Den Rand der Form mit Alufolie
auslegen.

Die 3/8 l Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Die Nougat-Masse im
Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen, noch flüssig mit 50 g
Haselnüssen unter unter die Sahne ziehen, auf den Biskuitboden
streichen und den zweiten Boden darauflegen.

Die Torte im Gefriergerät 5-10 Stunden gefrieren. Den Viertelliter
Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Torte damit bestreichen.

Die Oberfläche und den Rand mit den restlichen Nüssen bestreuen.
Vom Rest der Sahne 16 Rosetten auf die Torte spritzen und jede mit 1
Haselnuss belegen.



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