Nussiger Schokoladenkuchen

  150g Zartbitter-Schokolade
  6 Eier
  1 Msp. Salz
  200g Butter; weich
  150g Zucker
  2 Becher Vanillezucker
  200g Haselnüsse; gemahlen
  150g Mehl
  50g Speisestärke
  1ts Backpulver
  1 Becher Schokoladenpudding-Pulver
  2tb Rum
   Butter; für die Form
   Semmelbrösel; für die Form
   Puderzucker; zum Besieben



Zubereitung:
Die Schokolade reiben. Die Eier trennen und die Eiweisse mit dem Salz
steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die
Eigelbe nacheinander zugeben und alles zusammen schaumig rühren.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Haselnüsse mit dem Mehl, der
Schokolade, der Speisestärke, dem Back- und dem Puddingpulver
vermengen und die Mischung esslöffelweise mit dem Rum unter die
Schaummasse ziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine Napfkuchenform gut buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den
Teig einfüllen und glatt streichen. Im heissen Ofen etwa 1 Stunde
backen.

Den heissen Kuchen auf ein Gitter stürzen und mindestens 6 Stunden,
besser auch noch über Nacht, abkühlen lassen. Nach Belieben mit
Puderzucker besieben oder mit dunkler Schokoladen-Kuvertüre
überziehen.



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