Nusspastete
1kg Schweinenacken durchwachsen | ||
0.5kg Schweinebauch | ||
750g Schweineleber | ||
2 Zwiebeln | ||
50ml Portwein | ||
Muskat | ||
50ml Balsamicoessig | ||
50ml Olivenöl | ||
8 Eier | ||
50g Walnüsse gemahlen |
Zubereitung:
Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen und Zwiebeln
dazugeben. Die Masse salzen, pfeffern und der Portwein dazugeben.
Restliche Zutaten zufügen und gut mit Händen vermengen. Pateform
buttern und mit dünnen Speckscheiben auslegen.
Pastete mit ganzen Walnüssen garnieren.
Pastete bei 160- 170 Grad im Ofen ausbacken. Die Pastete ist fertig ,
wenn die Kerntemperatur 60- 65 Grad beträgt
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