Nusspastete

  1kg Schweinenacken durchwachsen
  0.5kg Schweinebauch
  750g Schweineleber
  2 Zwiebeln
  50ml Portwein
   Muskat
  50ml Balsamicoessig
  50ml Olivenöl
  8 Eier
  50g Walnüsse gemahlen



Zubereitung:
Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen und Zwiebeln
dazugeben. Die Masse salzen, pfeffern und der Portwein dazugeben.
Restliche Zutaten zufügen und gut mit Händen vermengen. Pateform
buttern und mit dünnen Speckscheiben auslegen.

Pastete mit ganzen Walnüssen garnieren.

Pastete bei 160- 170 Grad im Ofen ausbacken. Die Pastete ist fertig ,
wenn die Kerntemperatur 60- 65 Grad beträgt



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