Obatzda mit Birnen und Croütons

 
FÜR DIE CROÜTONS: 2 Scheib. Toastbrot
  30g Butter
  2tb Öl
 
FÜR DEN OBATZDN: 1 Reife, feste Birne
  5 Lauchzwiebeln
  250g Reifer Camembert
  250g Frischkäse
  3tb (-4) Sahne
  20ml Williamsbrand
  3tb Schnittlauchröllchen
   Salz
  1 Prise/n Cayennepfeffer
  1 Prise/n Frisch gemahlener Kümmel
   Braune Butter, zum Abschmecken



Zubereitung:
Für die Croütons das Toastbrot entrinden, mit einem scharfen Messer
die Scheiben noch einmal durchschneiden, in 1/2 cm dünne Streifen und
dann in möglichst kleine Würfel schneiden. Butter und Öl in einer
Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Brotwürfel dazugeben und
hell bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Obatzdn die Birne schälen, entkernen und in sehr kleine
Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne
Scheiben schneiden.

Den Camembert klein schneiden, kurz stehen lassen, damit er warm wird.
Mit Frischkäse, Sahne und Williamsbrand cremig verrühren.
Birnenwürfel, Lauchzwiebeln und Schnittlauchröllchen unterheben. Mit
Salz, Cayennepfeffer, Kümmel und brauner Butter abschmecken.

Zum Anrichten den Obatzdn mit den Croutons bestreuen. Zusätzlich
passen noch gut Birnenspalten dazu.



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