Bibimbab (Reis mit Gemüse, koreanisch)

  200g Mittelkornreis
  200g Mageres Rindfleisch
  200g Sojabohnensprossen
  2 Karotten
  2 Zucchini oder/und etwas Blattspinat
  50g Shiitake-Pilze (getrocknet)
  200g Weißer Rettich
  1 Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  1tb Sesamkörner
  1tb Zucker
  2 Eier
   Sojasauce
   Sesamöl
   Salz
   Paprikapaste (Kochuchang)



Zubereitung:
Die Pilze in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann säubern,
Stiele entfernen und die Hüte in Streifen schneiden. Den Reis kochen.
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Marinade aus 3
EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Sesamkörnern, Zucker, den gepressten
Knoblauchzehen und dem gehackten Zwiebel einlegen, 15 Minuten ziehen
lassen. Die Sojabohnensprossen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Karotten, Zucchini und Rettich waschen, alle Gemüse in Stifte
schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch unter
mehrmaligem Rühren braten. Das Gemüse nacheinander in Sesamöl garen,
sodass es noch Biss hat, danach warm stellen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, zwei Spiegeleier zubereiten.

Jeder Gast erhält eine tiefe Schüssel, in der zuvor als unterste
Schicht der gekochte Reis ausgebreitet wurde. In der Mitte werden,
farblich abgestimmt, die Gemüse- und Fleischzutaten in kleinen
Portionen aufeinander gehäuft, das Spiegelei wird am Rande platziert.
Vor dem Verzehr werden alle Zutaten behutsam mit Hilfe der Stäbchen
unter den Reis gehoben. Wer eine scharfe Variante bevorzugt, gibt 1 TL
Kochuchang (Paprikapaste) dazu.


Getränk: Riesling Alte Reben 2000, Weingut Schloss Gobelsburg,
opulenter Weisswein : Quelle : aus ORF-frisch gekocht FR 31.5.2002
13.15 UHR von : > Christian Spazek
: Erfasst : 29.05.02 von Engelbert Vielhaber



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pilzragout
1. Pilze putzen, möglichst nicht waschen, sondern nur abreiben. Die Champignonstiele abschneiden. Die Austernpilze grob ...
Pilzragout an Portweinsauce
Champignons putzen, waschen und halbieren, mit Zitronensaft beträufeln. Eingelegte Eierschwammerl auf einem Sieb abtropf ...
Pilzragout im Hirserand
1. Hirse in Dreiachtel der Brühe aufkochen, bei milder Hitze in 15-20 Minuten ausquellen lassen. 2. Frühlingszwiebel ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe