Obatzter mit Roggenbrot an Radieschensalat

  3 Camembert
  2tb Butter
  2tb Sahne
  3tb Creme fraîche
  1 Zwiebel rot
  1.5tb Schnittlauch
  1 Schale Kresse
  15 Radieschen
  1.5ts Paprikapulver
  8 Brezn oder 8 Scheiben Roggenmischbrot
  1tb Rapsöl
  1tb Weinessig
  1ts Kümmel
   Salz, Pfeffer
  4 Kapuzinerkresse-Blüten



Zubereitung:
Vorbereitung:

Zwiebel schälen, eine Hälfte in Ringe schneiden, andere Hälfte in
feine Würfel schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen,
halbieren, feine Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden,
Kresse abschneiden. Radieschen mit etwas Öl, Weinessig, Schnittlauch
anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

Camembert mit zwei Gabeln gut zerdrücken, Butter, Creme fraiche
zugeben, gut einarbeiten, etwas Sahne unterheben. Zwiebeln,
Paprikapulver, Kümmel und Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und
Pfeffer würzen - nochmals gut durcharbeiten. Löffel in warmes Wasser
tauchen, von der Käsemasse schöne Nocken abstechen und auf flachem
Teller anrichten.

Anrichten:

Zwiebelringe über Käse verteilen, Radieschensalat daneben anrichten,
mit Kresse bestreuen. Brezn oder Roggenmischbrot anlegen und obenauf
mit Kapuzinerkresse garnieren.



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