Oberscreme

  0.5l Milch
  200g Kristallzucker
  60g Vanillepuddingpulver
  300ml Schlagobers
  5 Blätter Gelatine



Zubereitung:
Zwei Drittel der Milch mit Kristallzucker aufkochen, Puddingpulver mit
kalter Restmilch verrühren, in die kochende Milch einrühren, kurz
durchkochen und erkalten lassen. Pudding passieren. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen. Geschlagenes Obers unter den Pudding mengen,
Gelatine mit einigen Tropfen Wasser warm schmelzen; kalt, aber noch
flüssig rasch unter die Creme mengen. Behebig mit Aromaten oder
Likören vermischen.



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