Oblatenlebkuchen

 
(ca. 80 Stück): 4 Eier
  250g Zucker
  40g Orangeat
  40g Zitronat
  200g geriebene Mandeln
  100g gehackte Mandeln
  3g Hirschhornsalz
  50g Mehl
  150g Semmelbrösel
   Salz
   Zimt
   Piment
   Kardamom
   Muskat
  1 Fläschchen Bittermandelaroma
   grosse, eckige Backoblaten



Zubereitung:
Die Eier sehr schaumig schlagen, dabei nach und nach den
Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse
dickschaumig ist. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken,
zusammen mit den geriebenen und gehackten Mandeln und dem in
1 El. Wasser gelösten Hirschhornsalz zufügen. Mehl,
Semmelbrösel und Gewürze mischen, locker unter den Teig
arbeiten. Das Backblech mit Oblaten auslegen und die Masse
darauf glattstreichen. Ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur
trocknen lassen, dann 40 min. bei 160 Grad (Gas: Stufe 1)
backen. Den Teig sofort in Quadrate schneiden. Anschliessend
auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Mit Schokoladen-
oder weissem Zuckerguss überziehen.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Std. (o.Trockenzeit)
Pro Stück ca. 230 kJ = ca. 55 kcal
** Gepostet von sabine engelhardt
Date: 29 Oct 1994

Erfasser: Sabine

Datum: 30.11.1994

Stichworte: Gebäck, Weihnachten, Plätzchen



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