Obstkuchen #2

 
Teig: 175g Mehl
  75g Haferflocken, blütenzart
  1 Ei
  2tb Speiseöl
  100g Butter
  75g Zucker
  0.5 Pk. Vanillezucker
  1 Spur Salz
 
Belag: 0.25l Milch
  0.5 Vanilleschote
  3 Eigelb
  50g Puderzucker
  2 Eiweiß
  50g Zucker
  8 Scheib. Gelatine
  250g Erdbeeren
  1 Banane
  1 Dose/n Ananas
 
Guss: 0.125l Weißwein
  0.125l Wasser
  25g Zucker
  1 Pk. Tortenguss, klar



Zubereitung:
Mehl und Haferflocken mischen, auf die Tischplatte geben und in die
Mitte eine Mulde drücken. Ei und Öl hineingeben. Butter, Zucker,
Vanillezucker und Salz am Rand verteilen und alles zu einem Mürbeteig
verkneten. Diesen 30 Minuten kaltstellen.

In der Zwischenzeit Milch und das Ausgekratzte der Vanilleschote
aufkochen und abkühlen lassen.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten und mit dem Mürbeteig
auslegen. Bei 225 Grad, untere Einschubleiste, 15 bis 20 Minuten backen
und abkühlen lassen.

Eigelb mit Puderzucker cremig schlagen, die Vanillemilch dazugeben.
Gelatine nach Gebrauchsanweisung auflösen und in die Masse einrühren,
kalt stellen. Eiweiss und Zucker steifschlagen. Wenn die Masse
anfängt, Streifen zu ziehen, das Eiweiss unterheben, alles auf dem
Tortenboden verteilen und fest werden lassen.

Obst zum Verzieren vorbereiten und den Kuchen damit belegen.

Weisswein, Wasser, Zucker und Tortenguss nach Anweisung aufkochen und
den Guss über den Obstkuchen geben.

Quelle: Werbebroschüre (Kölln)
erfasst: Sabine Becker, 15. September 1997



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