Obst-Pizza

  150g Mehl
  10g frische Hefe
  3 (-4) EL Zucker
  6tb lauwarme Milch
  2 Eigelbe
  1tb weiche Butter
  100g Magerquark (10% Fett)
  1tb Zitronenschlän-Zucker
  2 geh. TL Speisestärke
  0.5 Birne
  0.5 Apfel
  2 Zwetschgen (etwa 50 g)
  50g grüne Weintraübn
  30g Preiselbeeren
   Mehl für die Arbeitsfläche
   Fett für die Form
  1tb Pinienkerne



Zubereitung:
(*) Für eine kleine Pizza- oder Springform von 22-24 cm Durchmesser)
Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe
hineinbröckeln. Mit 1 TL Zucker, Milch und etwas Wasser vermischen.
Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Mit 2 EL Zucker, 1 Eigelb und Butter
verkneten, zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Das zweite Eigelb mit dem
Quark, Zitronen-Zucker und Stärke verrühren. Obst waschen putzen und
kleinschneiden.

Den Ofen auf 200 Grad C (Umluft 175 Grad C) vorheizen. Teig kurz
kneten, auf wenig Mehl ausrollen, die gefettete Form damit auskleiden.
Mit der Quarkcreme bestreichen, mit Obst belegen und im Ofen (Mitte) 10
Minuten backen. Mit dem übrigen Zucker und den Pinienkernen bestreuen,
noch 10-12 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten + 30 Minuten Gehzeit + 20-22 Minuten
Backzeit.

Bei 12 Stücken pro Stück: 90 kcal (=385 kJ), 3 g Eiweiss, 2 g Fett,
15
g Kohlenhydrate



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