Obstquiche mit weichem Boden

 
Für eine Quicheform von 24 cm O: 250g Brombeeren
  250g Himbeeren
  0.25l Milch
  50g Vollkorn-Griess
  4 Süssstoff-Tabletten oder 40 g Zucker
  250g Sahne-Quark
  2 Eier
  40g gelbe Leinsamen (Reformhaus)
   Fett für die Form
  2tb Puderzucker



Zubereitung:
Beeren haben neben viel Vitamin C und Eisen einen hohen Gehalt an
Ballaststoffen. Sie helfen vor und nach der Entbindung gegen
Darmträgheit. Gelbe Leinsamen unterstützen die Wirkung, ohne Kalorien
zu liefern. Wichtig: Viel dazu trinken!

Beeren verlesen, behutsam waschen und abtropfen lassen. Milch mit
Griess 1 Minute kochen lassen, vom Herd ziehen, Süssstoff oder Zucker
zugeben und 10 Minuten stehen lassen. Quark, Eier und Leinsamen
zugeben, kräftig durchrühren. Form leicht fetten und den Brei
einfüllen, glattstreichen. Die Beeren darüber verteilen. Backofen auf
200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen, den Kuchen auf die untere Schiene
schieben und etwa 20 Minuten backen. Warm oder kalt essen, den
Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, weil die Beeren
sonst zuviel Wasser ziehen. (8 Stücke a ca. 196 kcal/824 kJ mit
Zucker; 177 kcal/742 kJ mit Süssstoff)

Tip: Wer es besonders eilig hat, kann die gut gefettete Form auch mit
50 g feinen Haferflocken ausstreuen und eine Mischung aus 2 Eier,
200 g Sahnequark, 1 El. Honig und 0,1 l Milch darübergiessen. Die
Früchte kommen obenauf, die Backzeit bleibt gleich.

* Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/90,
gepostet von Eva-Dorothea Bilgic

Erfasser: Eva-D.

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Schwangere, Stillende, Kuchen, Obst, Leicht



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