Ofenschlupfer nach meiner Art

  200g Altbackenes Brot mit Sauerteigbrot besonde
   Fett; für die Form
  4 Eier
  150ml Rahm
  150ml Milch
  1tb Dijon-Senf
   Salz
   Pfeffer
   Cayennepfeffer
  2tb Olivenöl
  225g Zwiebeln; gehackt
  225g Champignons; in Scheiben
  2 Knoblauchzehen; feingehackt
  450g Scharfer Wurst in dünne Scheiben
  350g Rezenter Greyerzer;gerieben
  5 Frühlingszwiebeln in Ringe
 
REF:  Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Brot grob würfeln. Im heissen Öl Zwiebeln, Pilze und Knoblauch in
etwa fünf Minuten weich garen. Beiseite stellen.

Die Gratinform ausfetten, die Hälfte der Brotwürfel darin verteilen.
Dann lagenweise die Hälfte von der Wurst, vom Käse und von der
Zwiebel-Pilz-Mischung hineingeben, die Hälfte der Frühlingszwiebeln
darüberstreuen. Restliches Brot darüber verteilen, dann restliche
Frühlingswiebeln, resliche Wurst, restliche Zwiebel-Pilz-Mischung, mit
Käse abschliessen.

Die Eier mit Milch, Rahm und Senf verquirlen, kräftig mit Salz,
Cayennepfeffer und Pfeffer würzen, und über die Zutaten in der
Gratinform giessen.

Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, dann im auf 200 oC vorgeheizten
Ofen während etwa dreissig Minuten gratinieren.



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