Ofentürli (Schwyz)

  1kg Kartoffeln
  100g Mehl
  200g Butter; (1)
  1 Msp. Salz
  200g Butter; (2)
 
REF:  Fritz J. Oberli Das Kochbuch aus der
   Innerschweiz, 1978 Erfasst: Rene Gagnau



Zubereitung:
Die Kartoffeln werden weichgekocht, geschält und zerstossen, dann mit
dem Mehl und der frischen Butter (1) und ein wenig Salz gut
durchgeknetet. Ein mittelgrosses Kuchenblech wird grosszügig mit
Butter eingestrichen; darauf legt man den Kartoffelteig, verteilt
darauf die Butter (2) in Form kleiner Häuflein und backt das
Ofentürli bei guter Hitze goldbraun.



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