Bier Shrimp mit Chipotle Mayonnaise

 
FÜR DIE SHRIMP: 2 Flasche/n Bier, a 330 ml, z.B.Corona
  2 Lorbeerblätter
  2 Arbol Chili, getrocknet
  450g Shrimp, mit Schale
 
CHIPOTLE MAYONNAISE: 0.5 Tasse/n Mayo
  1 Limette, nur den Saft
  2ts Dijon Senf
  3tb Chipotle en adobe, püriert
  2tb Cilantro, klitzeklein



Zubereitung:
Bier, Lorbeer und Chili in flachem Topf aufkochen, Shrimp zugeben, ca.
2 min simmern lassen. Aus dem Sud nehmen, etwas abkühlen lassen,
pellen und entdarmen. Für die Mayo alles miteinander verrühren. Mit
Tortilla Chips servieren.

Ralph. Passt super zu Magheritas, z.B. Wassermelonen Magheritas.

Anmerkung Petra: Sehr lecker, schnell gemacht!



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