Oliven-Kräuter-Spaghetti mit Thunfisch

  1lg Dose geschälte Tomaten (800 g EW)
  150g Schwarze Oliven; mit Stein
  200g Zwiebeln
  1lg Knoblauchzehe
  100g Kleine Kapern; ersatzweise
  1lg Rote Pfefferschote; kleingehackt
  2 Dose/n Thunfisch natur, à 200 g EW
   Salz
  2bn Glatte Petersilie
  4 Stiele Oregano; ersatzweise
  1.5ts Getrockneter Oregano
  5tb Olivenöl
  2ts Abgeriebene Zitronenschale
  500g Spaghetti



Zubereitung:
1. Die Tomaten in einem Durchschlag abtropfen lassen. Das Olivenfleisch
in Scheiben vom Stein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Die
Kapern in einem Sieb unter fliessendem Wasser abspülen. Die
Pfefferschote längs aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln.
Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerpflücken.
Zwiebeln mittelfein würfeln und die Knoblauchzehe mit wenig Salz im
Mörser zerdrücken. Petersilien- und Oreganoblätter abzupfen und grob
hacken.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch
und Pfefferschotenwürfel 8-10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren
darin andünsten, Kräuter, Zitronenschale, Kapern und Oliven
dazugeben. Tomaten grob hacken und unterheben. Die Mischung gut
durchrühren und bei geringer Hitze warm halten.

3. Die Spaghetti in kräftig gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung
garen. Eine grosse Schüssel im Backofen vorwärmen. Die Spaghetti
abgiessen (dabei ca. 1/4 Ltr. Nudelkochwasser aufheben). Die Spaghetti
in 3 Lagen mit Thunfisch und Kräuter-Kapern-Mischung in die
vorgewärmte Schüssel einschichten. Mit zwei grossen Löffeln unter
Zugabe des aufbewahrten Nudelwassers vorsichtig durchmischen und sofort
servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro Portion: 24 g E, 31 g F, 71 g KH => 660 kcal (2767 kJ)

Tipps:

In der Jahreszeit, in der die Tomaten aromatischer sind, können Sie
natürlich frische Tomaten verwenden, z.B. halbierte Mini-Tomaten.
Auch frischer, leicht angebratener Thunfisch gibt dem Gericht eine
zusätzliche Raffinesse.



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