Olivensauce

  5tb Kleine schwarze Oliven; entkernt und gehackt
  2tb Olivenöl
  4tb Gemüsebrühe
  1tb Getrocknete Tomaten fein gehackt
  1 Schalotte; fein gehackt
  2 Sardellen; mit dem Messer zerdrückt
  1ts Thymianblättchen; gehackt
  0.5bn Blattpetersilie; fein geschnitten
  0.5ts Gestoßener, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
(*) Melanzane & Caricofi Schalotten und Knoblauch in Olivenöl
anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. In ein Twist-Off-Glas geben,
die anderen Zutaten zufügen, fest verschliessen und gut schütteln.
Abschmecken, gegebenenfalls noch salzen.



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