Omelett mit Kartoffeln

  400g Schweinekeule
  500g Kartoffeln
  2tb Öl
   Salz
   Pfeffer
  1ts Suppenwürze
  4 Eier



Zubereitung:
Das Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten, gesalzen,
gepfeffert und in Öl mit ein wenig Wasser gedünstet. Man kann einen
Löffel Suppenwürze hineingeben. Die gesäuberten Kartoffeln werden in
Salzwasser gekocht, durch die Kartoffelpresse gegeben und zu dem
gedünsteten Fleisch gemischt. Die 4 Eier werden schaumig geschlagen,
daraufgegossen und solange gerührt, bis sie stocken.



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