Omelett mit Letscho

  8 Eier
  3 Paprikaschoten
  3 Tomaten
  1sm Zwiebel
   Salz
   Pfeffer
   Paprika
  50g Käse



Zubereitung:
Das Eigelb wird gut verrührt und der feste Eischnee vorsichtig
dazugegeben.
mit Salz und Pfeffer wird gewürzt und Omeletts zubereitet.
Die kleingeschnittene Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und die in
kleine Würfel geschnittenen Tomaten und Paprikaschoten dazugemischt.
Man streut Paprika darauf. mit diesem Letscho werden die Omeletts
gefüllt. Wenn man die Tomaten einen Augenblick in heisses Wasser legt,
kann man leicht die Schale abziehen. Auf die Omeletts träufelt man
geschmolzene Butter und streut geriebenen Käse darauf.



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