Omelett mit Zucchini
8 Eier | ||
8tb Mineralwasser | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Lauchzwiebeln | ||
4 Zucchini; Ã 200g | ||
50g Zwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
60g Butter oder Margarine | ||
Saleiblättchen | ||
40g Parmesankäse; gehobelt |
Zubereitung:
Eier und Mineralwasser verquirlen. Würzen. Lauchzwiebeln putzen,
waschen, in Ringe schneiden, zugeben.
Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel- und
Knoblauchwürfel in 1/3 des heissen Fetts andünsten. Zucchini zugeben,
ca. 6 Minuten dünsten. Würzen.
Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heissen Fett die oben
angegebene Anzahl Omeletts backen. Zucchini, Salbei und Parmesankäse
darauf verteilen.
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