Öpfelstückli mit Cheschtene
600g Fest kochende Äpfel | ||
400g Kastanien | ||
5dl Süßmost | ||
1tb Zitronensaft | ||
Zucker | ||
250ml Rahm | ||
Für Die Variante: | 100g Zucker | |
Ref: | Annelies Huber, Äsch in "Zürcher Landfrauen | |
kochen" Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Frische, geschälte Kastanien
(oder aufgetaute) dazugeben und in Süßmost mit etwas Zitronensaft weich
kochen, süßen nach Belieben.
Mit leicht geschlagenem Rahm garnieren und noch lauwarm servieren.
Variante Apfelstückchen in Süßmost separat weich kochen.
Zucker karamellisieren, mit Süßmost ablöschen und Kastanien darin weich
kochen, mit den Äpfeln vermischen.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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