Orangen-Butter-Kuchen

  500g Mehl
  1 Hefewürfel
  200ml Milch; lauwarm
  100g Zucker; davon
  1ts Zucker (1) und
  70g Zucker (2)
  1 Spur Salz
  4 Eier
  100g Butter
  1ts Orangenschale bis doppelte Menge
  500g Erdbeeren
  2 Kiwis
  2tb Puderzucker
  500ml Orangensaft
  10 Orangenlikör
  200g Orangenmarmelade



Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und
die Hefe hineinbröckeln. mit etwas Milch, Zucker (1) sowie etwas Mehl
zu einem Vorteig verrühren, mit wenig Mehl bestäuben und zugedeckt
etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zucker (2), Salz, Eier, die Hälfte der sehr weichen Butter und
Orangenschale schaumig schlagen, auf den Mehlrand geben. mit den
Knethaken (Handrührgerät) verkneten. Dabei die restliche Milch
zugiessen, 30 Minuten gehen lassen.

Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Aufgegangenen Teig auf dem Blech ausrollen, eine halbe Stunde gehen
lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

In den Teig in gleichmässigen Abständen mit dem Finger Mulden
drücken und mit der restlichen, geschmolzenen Butter bestreichen.
mit übrigem Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen
(Gas: Stufe 3).

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kiwis schälen, halbieren und
in dünne Scheiben schneiden. Mischen und mit der Hälfte des
Puderzuckers bestäuben.

Orangensaft mit Likör und restlichem Puderzucker verrühren. Die
Marmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen.

Warmen Kuchen mit einem Stäbchen mehrfach einstechen, mit Orangensaft
tränken, mit Marmelade bestreichen.

Kuchen mit Obstsalat servieren.

: Pro Stück 290 kcal/1200 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94
erfasst: Sabine Becker, 8. Mai 1998



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