Orangen-Butter-Kuchen
500g Mehl | ||
1 Hefewürfel | ||
200ml Milch; lauwarm | ||
100g Zucker; davon | ||
1ts Zucker (1) und | ||
70g Zucker (2) | ||
1 Spur Salz | ||
4 Eier | ||
100g Butter | ||
1ts Orangenschale bis doppelte Menge | ||
500g Erdbeeren | ||
2 Kiwis | ||
2tb Puderzucker | ||
500ml Orangensaft | ||
10 Orangenlikör | ||
200g Orangenmarmelade |
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und
die Hefe hineinbröckeln. mit etwas Milch, Zucker (1) sowie etwas Mehl
zu einem Vorteig verrühren, mit wenig Mehl bestäuben und zugedeckt
etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zucker (2), Salz, Eier, die Hälfte der sehr weichen Butter und
Orangenschale schaumig schlagen, auf den Mehlrand geben. mit den
Knethaken (Handrührgerät) verkneten. Dabei die restliche Milch
zugiessen, 30 Minuten gehen lassen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Aufgegangenen Teig auf dem Blech ausrollen, eine halbe Stunde gehen
lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
In den Teig in gleichmässigen Abständen mit dem Finger Mulden
drücken und mit der restlichen, geschmolzenen Butter bestreichen.
mit übrigem Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen
(Gas: Stufe 3).
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kiwis schälen, halbieren und
in dünne Scheiben schneiden. Mischen und mit der Hälfte des
Puderzuckers bestäuben.
Orangensaft mit Likör und restlichem Puderzucker verrühren. Die
Marmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen.
Warmen Kuchen mit einem Stäbchen mehrfach einstechen, mit Orangensaft
tränken, mit Marmelade bestreichen.
Kuchen mit Obstsalat servieren.
: Pro Stück 290 kcal/1200 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94
erfasst: Sabine Becker, 8. Mai 1998
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