Orangencreme

  0.25l Orangensaft
  4 Eigelb
  50g Zucker
  3 Blätter Gelatine
  20ml Grand Marnier
  250g Schlagsahne



Zubereitung:
Den Orangensaft mit Eigelben und Zucker auf einem Wasserbad cremig
schlagen. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine hinzugeben, den
Grand Marnier unterrühren. Die Creme durch ein Sieb geben und erkalten
lassen. Sobald sie zu stocken beginnt, die geschlagene Sahne
unterheben. In Portionsförmchen geben und 3 Stunden kühlen.



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