Orangen-Kiwi-Salat mit Nüssen
4 Orangen | ||
4 Kiwifrüchte | ||
2tb Butter | ||
2tb Zucker | ||
1c Orangensaft | ||
180g Sahne | ||
1 Päckchen Vanillezucker | ||
1tb Geriebene Orangenschale | ||
2tb Orangenmarmelade | ||
40ml Orangenlikör | ||
25g Walnüsse | ||
25g Haselnüsse | ||
25g Erdnüsse | ||
25g Pistazien | ||
REF: | Armin Rossmeier Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Orangen dünn schälen und filetieren. Die Kiwifrüchte ebenfalls
dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Früchte dekorativ auf
Tellern anrichten.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamelisieren
lassen. Mit Orangensaft ablöschen und den Zuckerkaramel loskochen. Die
Sahne angiessen. Mit Vanillezucker, Orangenschale, Orangenmarmelade und
Orangenlikör aromatisieren und das Ganze kurz einreduzieren lassen.
Die warme Creme über die Früchte verteilen. Mit den Nüssen bestreuen
und sofort servieren.
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