Orangensalat mit Orangensoße

  4 Orangen
  1 Eigelb
  1ts Senf (evtl. mehr)
  1ts Essig (evtl. mehr)
   Salz
   Pfeffer
  170ml Öl
  2 Fenchel
  1 Chicorée
  200g Lachsschinken



Zubereitung:
Orangen schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die
Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslesen, den Saft
dabei auffangen.
Eigelb mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach
das Öl unterrühren, dann ca. 70 ml Orangensaft hinzugeben.
Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Die Knollen halbieren
und in dünne Streifen schneiden. Chicorée ebenfalls halbieren, den
Strunk herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden.
Schinken in dünne Streifen schneiden, mit Orangen, Fenchel und
Chicorée mischen und mit der Soße anrichten. Den Salat mit dem
Fenchelgrün bestreut servieren.
Tip: Wer den Salat nicht mit Mayonnaise essen möchte, kann den
Orangensaft auch mit 150 g Dickmilch verrühren. Die Soße wird
dann mit Senf, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Pro Portion 2135 kJ, 513 kcal.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hühnchensalat - Patricia Kaas
Hühnerbrühe erhitzen und darin die Brustfilets gar ziehen lassen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf einem t ...
Hühnerbrustsalat in der Avocado mit warmem Himbeerdre ...
1. ) Hühnchenbrust waschen, trocknen und in beschichteter Pfanne mit Rapsöl saftig braten, danach würzen und in Schei ...
Hühnerbrustsalat in der Avocado mit Warmem Himbeerdre ...
1. ) Hühnchenbrust waschen, trocknen und in beschichteter Pfanne mit Rapsöl saftig braten, danach würzen und in Schei ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe