Orangen-Sesam-Dressing
1ts Estragonsenf | ||
1ts Thymiansenf | ||
0.25ts Salz | ||
0.5ts Schwarzer Pfeffer | ||
1ts Orangenschale, fein gerieben | ||
140ml Sesamöl | ||
6ts Orangensaft | ||
3ts Sesamsamen | ||
3ts Estragon, gehackt | ||
2ts Thymian, gehackt |
Zubereitung:
1. Senf, Salz, Pfeffer, Orangenschale und Öl in eine Schüssel geben
und die Zutaten gut verrühren.
2. Orangensaft und Sesamsamen hinzufügen und rühren, bis dieSauce
etwas dickflüssig wird. Mit Frischhaltefolie zudecken und in den
Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren Estragon und Thymian einrühren.
Mit bitterem Blattsalat, zum Beispiel Endivien, Radicchio,
Brunnenkresse und Sauerampfer mischen.
Varianten: Orangenschale und -saft durch Zitrone, Limone oder
Grapefruit - jeweils Schale und Saft - ersetzen.
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