Biersuppe mit Eigelb

  0.75l Bier; hell, leicht
  0.5l Wasser
  3 Nelken
  1 Zimtstückchen
  4 Eigelb
  90g Zucker
   Weißbrotwürfel, geröstet



Zubereitung:
Diese Biersuppe findet gewiss zahlreichere Anhänger als die im
Geschmack herbe "Gramatka", da sie milder ist und ausserdem das an der
altpolnischen Küche so geschätzte angenehme Gewürzaroma besitzt.

Helles, leichtes Bier mit Wasser, Nelken und Zimt aufkochen.

Die heisse Suppe anschliessend mit den rohen, mit Zucker schaumig
gerührten Eigelbe legieren.

Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen.

Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische
Tischsitten



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