Orangen-Weincreme-Torte
Teig: | 4 Eigelb 4 El. warmes Wasser | |
160g Zucker | ||
1ct Vanillinzucker | ||
4 Eiweiß | ||
80g Mehl | ||
80g Speisestärke | ||
1 gestr. Tl. Backpulver | ||
Füllung: | 2 Eigelb | |
80g Zucker | ||
0.125l Weißwein | ||
3tb Orangensaft | ||
1tb Zitronensaft | ||
6 Blatt Gelantine | ||
2 Eiweiß | ||
0.5l Sahne |
Zubereitung:
Teigzutaten zu einem Biskuitteig verarbeiten, dann in eine mit Pergamentpapier
ausgelegte Springform füllen. Bei 180 °C (G:2) 40 Minuten backen. Ausgekühlt
2 mal durchschneiden.
Für die Füllung Eigelb, Zucker und Flüssigkeit verrühren.
Die eingeweichte, aufgelöste Gelatine unterrühren. Wenn die Creme zu gelieren
beginnt, Eischnee und die Hälfte der geschlagenen Sahne unterziehen. Die Torte
füllen, mit Sahne bestreichen, mit Sahnetupfen und Orangenscheiben verzieren.
:Zusatz :
: : Backzeit
: : 40 Minuten
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