Orangen-Zwiebel-Salat
0.25 Kopf Endiviensalat | ||
* ODer: | 125g Feldsalat | |
1 Kopfsalat | ||
4lg Orangen | ||
1lg Zwiebel (mild) | ||
Für Die Salatsauce: | 4tb Olivenöl | |
2tb Essig | ||
1 Knoblauchzehe, zerdrückt | ||
0.75ts Salz | ||
0.5ts Senfpulver | ||
1ts Zucker | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
Zum Garnieren: | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung:
Endivien- oder Feldsalat und Kopfsalat putzen und waschen,
sorgfältig trocken tupfen und in eine grosse Glasschüssel
legen (oder auch in Portionsschälchen).
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, die weisse,
pelzige Haut entfernen. Orangen in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Ringe
zerlegen. Orangen und Zwiebelringe in die Salatschüssel legen.
Die Zutaten für die Salatsauce verrühren, kurz vor dem Servieren
über den Salat giessen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
03.03.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Salate, Vorspeisen, P4
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