Orecchiette mit Spinat

  350g Orecchiette fertige frische
  500g Spinatblätter
  2 Knoblauchzehen; bis 1/2 mehr
  1 Peperoncini rot
  6tb Olivenöl extra virgen



Zubereitung:
Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Reichlich
Salzwasser zum Kochen bringen und die frischen Orecchiette etwa 2-3
Min. kochen. Die Spinatblätter dazugeben und weitere 2-3 Min. kochen
In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen fein
hacken, Peperoncini fein würeln und in einer Pfanne mit dem erwärmten
Öl anschwitzen. Die Nudel-Gemüse-Mischung dazugeben und einige
Minuten unter schwenken der Pfanne durchmischen.

Orecchiette sind Öhrchennudeln



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