Biersuppe mit Sahne und Weisskäse
0.75l Bier; hell, leicht | ||
0.25l Sahne; dick, nicht zu sauer | ||
3 Eigelb | ||
90g Zucker | ||
Weisskäse | ||
Weissbrotwürfel, geröstet | ||
REF: | Maria Lemnis,Henryk Vitry Altpolnische Küche und | |
polnische Tischsitten Verlag Interpress Wars | ||
1979 ISBN 83-223-1817-0 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Auch diese Suppe war auf dem polnischen Frühstückstisch anzutreffen,
bevor sie dem Kaffee weichen musste.
In einem Emaillekochtopf helles Bier zum Kochen bringen.
Einmal kurz aufwallen lassen und dicke, nicht zu saure Sahne zufügen.
Die heisse Suppe sofort mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten
Eigelbe legieren.
Auf jeden Teller etwas zerbröckelten (oder in Würfel geschnittenen),
nicht sauren Weiss- käse geben und mit der heissen Suppe übergiessen.
Dazu leicht in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen.
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Mürbeteig: Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Anschliessend gesiebtes Mehl und ...
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