Orientalische Erfrischungen: Lassi und Ayran

 
Ayran:: 500ml Naturjoghurt
  0.5l Wasser
  0.5 geh. TL Salz
   Minzeblätter
 
Lassi (traditionell):: 500ml Naturjoghurt
  0.5l Wasser
   brauner Zucker
   Kardamom, Ingwer, Safran, Muskat (nach Belieben)
 
Lassi (fruchtig):: 500ml Naturjoghurt
  0.5l Wasser
  0.5l Fruchtsaft (Mango, Maracuja)



Zubereitung:
Das Rezept ist so genial wie einfach: Man mixe Naturjoghurt mit etwa
der gleichen Menge Wasser, füge Gewürze oder Früchte hinzu und man
erhält ein sehr bekömmliches Erfrischungsgetränk. Diese Form des
Joghurt-Drinks ist in Indien, allen arabischen Ländern und der Türkei
sehr beliebt. Mit Ayran und Lassi beginnen sich diese exotischen
Erfrischungsgetränke auch bei uns durchzusetzen.

Ayran Ist das türkische Nationalgetränk und wird dort hauptsächlich
zum Essen getrunken. Der mit Wasser verdünnte Joghurt wird kräftig
mit Salz gewürzt und eventuell mit Minze aromatisiert. Ayran ist das
ideale Getränk an heissen Tagen, weil es leicht verdauliches Eiweiss
und reichlich Mineralien liefert. Es sättigt, ohne zu belasten. Diese
Eigenschaft wird zunehmend auch im Sport- und Wellness-Bereich
geschätzt. Ayran gibt es fertig zu kaufen in türkischen Imbissbuden
und in grossen Supermärkten.

Lassi Ist die indische Form des Joghurt-Drinks. Lassi gibt es in
verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter auch eine salzige ähnlich
dem Ayran. Wesentlich beliebter sind im Land der Maharadschas jedoch
süsse und fruchtige Lassis. Sehr bekömmlich ist Lassi in der
traditionellen süssen Form mit Gewürzen.
Inzwischen gibt fertigen Lassi mit Früchten von der Fa. Giacomo auch
bei uns im Supermarkt zu kaufen.

Ayran und Lassi lassen sich aber auch schnell selbst zubereiten: Die
Zutaten werden im Mixer schaumig geschlagen und das Getränk leicht
gekühlt getrunken.

http://www.wdr5.de/service/service_gesundheit/367545.phtml



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