Orientalischer Reissalat
300g Naturreis | ||
4tb Mandeln | ||
2 Römersalatherzen | ||
2 Gelbe Paprika | ||
4md Tomaten | ||
12 Getrocknete Datteln | ||
10 Stiele Petersilie | ||
5 Stiele Dill | ||
4tb Zitronensaft | ||
4tb Gemüsebrühe | ||
4tb Öl | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle | ||
6 Msp. Gemahlener Kreuzkümmel | ||
2ts Harissa |
Zubereitung:
Den Naturreis nach Packungsanweisung kochen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Mandeln auf ein Backblech geben und im Backofen bei 200 °C
5 bis 8 Minuten rösten.
Römersalatherzen in ganze Blätter zerteilen, waschen, putzen und gut
abtropfen lassen. Paprika und Tomaten waschen, entkernen und würfeln.
Datteln entkernen und in dünne Streifen schneiden. Petersilie und Dill
grob hacken.
Zitronensaft, Gemüsebrühe, Öl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und
Harissa verrühren und mit den restlichen Zutaten (ausser dem
Römersalat) vermischen. Römersalatblätter auf einer Platte
ausbreiten und den Salat darauf servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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