Orientalisches Schweinefilet

   Basilikum
   Butter
   Currypulver
   Ingwerpulver
   Kardamom
   Knoblauchpulver
  2 Knoblauchzehen
   Olivenöl
  1 Stück Parmesan
   Petersilie
   Pfeffer
   Sahne
   Salz
   Schnittlauch
  150g Schweinefilet
  1 Sternanis
  1 Wirsing
  2 Zwiebeln, rot
 
Erfasst am 31. 05. 00 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.05. 2000



Zubereitung:
Zubereitung: Das Schweinefilet salzen, pfeffern und im Ganzen in
Olivenöl mit Knoblauch anbraten. mit gemahlenem Kardamom, Ingwer,
Curry und Knoblauchpulver würzen. Etwas Butter, Petersilie, ganze
Knoblauchzehen und einen Sternanis mit in die Pfanne geben und so im
Ofen weiter garen.

Den Wirsing entstrunken, klein schneiden und in Butter mit Salz und
Pfeffer dünsten. Sahne, Kardamom, Ingwer, Curry, klein geschnittene
Zwiebel und geriebenen Käse dazugeben.

Den zubereiteten Wirsing in eine Schale geben, das Filet darauf legen
und mit etwas Schnittlauch und Basilikumverzieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Weissen Burgunder,
Spätlese 'trocken' aus der Pfalz.

: Team "Paprika" für nur DM 14, 25:
: Orientalisches Schweinefilet
: Thailändische Banane mit Kokosflocken
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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