Original Schwarzwälder Kirschtorte
| 24 ER FORM: | 4 Eier | |
| 100g Zucker | ||
| 100g Butter | ||
| 150g Dunkle Schokolade | ||
| 3tb Kirschwasser | ||
| 50g Mehl | ||
| 50g Kartoffelmehl | ||
| 1ts Backpulver | ||
| 1 Prise/n Salz | ||
| 150g Gem. Haselnüsse | ||
| FÜLLUNG: | 0.5l Sahne | |
| 2pk Sahnesteif | ||
| 1pk VZ | ||
| 125ml Kirschwasser | ||
| 750g Rote Kirschen | ||
| 50g Schokoladenspäne (evtl. mehr) | ||
Zubereitung:
Eier und Zucker glattrühren, die lauwarme flüssige Butter und die im
Wasserbad mit 2 EL Wasser aufgelöste Schokolade und das Kirschwasser
beifügen. Mehl, Backpulver, Salz, Kartoffelmehl mischen u. sieben.
Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. Mehl u.
Nüsse unter die Eimasse ziehen und diese in die bebutterte Springform
geben. Bei 190° ca. 45 Min. backen. Boden nach dem Erkalten 2 x
durchschneiden. Rahm u. VZ steifschlagen. Die Tortenschichten mit
Kirschwasser tränken und die 2 unteren 1 cm hoch mit Rahm belegen. Die
abgetr. Kirschen darüber verteilen und leicht in den Rahm drücken.
Alle Teile aufeinander setzen. Die Oberfläche und den Rand mit reichl.
Schokoladenspänen verzieren.
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