Ossobuco
2 Möhren | ||
2 Stange/n Sellerie | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Butter | ||
4 Kalbshaxenscheiben | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Mehl | ||
6tb Olivenöl | ||
0.25l Weißwein | ||
6 Tomaten | ||
0.5bn Petersilie | ||
0.25l Fleischbrühe | ||
0.5ts Thymian | ||
0.5ts Oregano | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Erfasst von: | Susanne Harnisch Februar 1998 |
Zubereitung:
Möhren und Sellerie putzen, abbrausen. Zwiebel, Knoblauch schälen.
Alles würfeln. Butter im Bräter erhitzen, Gemüse darin leicht
anbräunen.
Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wenden. On Olivenöl in einer Pfanne
hellbraun braten. Auf das Gemüse legen. Bratfett behutsam abgiessen.
Fond mit Wein ablöschen, auf die Hälfte einkochen.
Ofen auf 175 ? vorheizen. Tomaten häuten, entkernen, grob zerkleinern.
Petersilie hacken. Bratfond mit Brühe aufgiessen, Petersilie, Thymian,
Oregano, Lorbeer und Tomaten zufügen. Aufkochen lassen, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Sauce über das Fleisch giessen. Deckel auflegen und im Ofen 2-3
Stunden schmoren. Haxenscheiben etwa alle 30 min mit etwas Fond
begiessen.
:Pro Person ca. : 570 kcal
:Pro Person ca. : 2387 kJoule
:Zubereitung : 50 min
: : Schmoren ca. 3 Std.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gegrilltes Rumpsteak mit Barbecü-Sauce und Cajun Rub ...
Die Knoblauchzehe fein hacken und mit allen restlichen Kräutern und Gewürzen vermischen. Die Rumpsteaks beidseitig mit ...
Gegrilltes Schweinefilet
Zubereitung: Schweinefilets von allen Häuten befreien - salzen und pfeffern. Den dünn geschnittenen durchwachsenen Sp ...
Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Majoran-Dip
Die Kartoffel weich kochen, anschliessen pellen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Den Majoran fein s ...
Die Knoblauchzehe fein hacken und mit allen restlichen Kräutern und Gewürzen vermischen. Die Rumpsteaks beidseitig mit ...
Gegrilltes Schweinefilet
Zubereitung: Schweinefilets von allen Häuten befreien - salzen und pfeffern. Den dünn geschnittenen durchwachsenen Sp ...
Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Majoran-Dip
Die Kartoffel weich kochen, anschliessen pellen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Den Majoran fein s ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe