Paella
800g Hähnchen | ||
3tb Butterschmalz | ||
500g Languste | ||
Wasser | ||
250g Seebarsch | ||
1tb Butter | ||
2sm Zwiebeln | ||
2sm Grüne Paprikaschoten | ||
2 Pfefferschoten | ||
1 Tomate | ||
1bn Petersilie | ||
0.25c Olivenöl | ||
100ml Weißwein | ||
100ml Brühe | ||
250g Reis | ||
125g Krabbenfleisch | ||
10 Oliven o. Kern | ||
Brühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1ts Oregano |
Zubereitung:
Das Geflügel zurichten und in etwa 5 Stücke teilen. im Schmalz
anbraten.
Die Languste kochen. Das Fleisch in Stücke schneiden.
Den zugerichteten Fisch in 5 Stücke teilen. In Butter anbraten.
Das Gemüse fein hacken und in Öl andünsten.
Die Geflügelstücke zugeben. mit Wein und Brühe ablöschen. Etwa
15Min.
zusammen kochen.
Gewaschenen Reis, Krabben, halbierte Oliven, langusten- und
Fischstücke beifügen. mit Brühe auffüllen. Gewürze zusetzen.
Zugedeckt im heissen Ofen 20-25Min. garen lassen.
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