Paella (Essen und Trinken)

  5 Hähnchenkeulen (à 250 g)
   Salz, Pfeffer
  500g Schweinefilet
  2 Knoblauchzehen
  1 Gemüsezwiebel
  1 Rote Paprikaschote
  1 Grüne Paprikaschote
  8tb Olivenöl
  500g Rundkornreis (z.B. Arborio)
  2 riefchen Safranfäden
  1l Hühnerbrühe (Instant)
  20 Miesmuscheln
  20 Garnelen (in der Schale, 600 g)
  1pk TK-Erbsen (300 g)
  2 Zitronen (unbehandelt)



Zubereitung:
1. Hähnchenkeulen häuten und die Keulen im Gelenk durchschneiden.
Salzen und pfeffern. Das Schweinefilet in Streifen schneiden.
Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln. Paprika putzen, waschen und
würfeln.

2. Das Schweinefilet in 2 El Öl in einer grossen Pfanne scharf
anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Paprikawürfel mit 2 El
Öl in die Pfanne geben und im Bratsatz 2 Min. anbraten, dann ebenfalls
herausnehmen. Die Hähnchenteile in 4 El Öl anbraten, Knoblauch- und
Zwiebelwürfel und Reis dazugeben und kurz mitbraten.

3. Safran in 1/2 l kochender Brühe auflösen und in die Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im 200 Grad heissen Ofen auf 2.
Schiene von unten 20 Min. garen.

4. Die Muscheln gründlich waschen und putzen, die offenen Muscheln
wegwerfen. Garnelen längs am Rücken einritzen, die schwarzen Därme
entfernen, waschen. Fleisch, Paprika und Erbsen unter den Reis mischen.
1/2 l heisse Brühe dazugiessen und unterrühren. Garnelen und Muscheln
daraufsetzen. Weitere 20 Min. zugedeckt garen. Eventuell nachwürzen
und mit Zitronenspalten garnieren.

Achtung: Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen!

: Nährwerte: kcal: 492
: Zubereitungszeit: 90 min



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