Paella 1'

  250g Schweinefleisch
  0.5 Hähnchen
  2 Zwiebeln
  0.125l Öl
   Salz
   Pfeffer
  125g Schinken,roh
  1 Lorbeerblatt
  0.25 geh. TL Safranfäden
  1l Fleischbrühe
  350g Reis
  2 Paprikaschoten
  4 Tomaten
  100g Erbsen
  100g Brechbohnen
  1 Dosenmuscheln,klein
  125g Krabben,gekocht
  65g Champignons,Glasware
   Cayennepfeffer



Zubereitung:
Schweinefleisch würfeln, Hähnchen in Stücke zerlegen.
Zusammen mit gehackten Zwiebeln in der Hälfte des Öls in einer
tiefen Pfanne anbraten.
Salzen, pfeffern.
In feine Streifen geschnittenen Schinken dazugeben und kurz mitrösten.

Safran mit der Brühe mischen und diese angiessen.
Lorbeerblatt hinzugeben.
30 Minuten kochen lassen, das Lorbeerblatt bereits nach 20 Minuten
herausnehmen.

Reis hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Paprikaschoten und abgezogene Tomaten in Streifen
schneiden und im restlichen Öl anschmoren.

Erbsen und Bohnen dazugeben, etwas Brühe angiessen und das Gemüse
fast fertig garen lassen.
Gemüse, Muscheln, Krabben und Champignonscheiben unter den Reis
mischen.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Nochmals 10 Minuten durchziehen lassen.



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